Cannoli mit Spekulatius-Ricotta-Füllung
Du möchtest deinen Liebsten im Advent mal etwas anderes auftischen als Plätzchen? Dann haben wir einen tollen Rezepttipp für dich: Cannoli mit Spekulatius-Orangen-Ricotta-Creme. Die sizilianischen Cremeröllchen kannst du dank fertiger Teigrollen, die du bei uns im Laden findest, schnell und einfach zubereiten.
Cannoli mit Spekulatius-Ricotta-Füllung
Für 8 große Cannoli:
100 g Zartbitter-Kuvertüre
8 Cannoli-Teigrollen (Cannoli di Sicilia von Corallo)
1 Handvoll gehackte Nüsse oder Krokant
500 g Ricotta
ca. 100 g Puderzucker
Abrieb von 1 Bio-Orange
1 TL Spekulatius-Gewürz
1 Handvoll Schokodrops (optional)
Die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Cannoli-Teigrollen innen mit der Schokolade bestreichen. So wird verhindert, dass die Creme die Röllchen zu schnell durchweicht. Anschließend die Enden zuerst in Kuvertüre tauchen, etwas antrocknen lassen – anschließend in die gehackten Nüsse drücken. Fest werden lassen.
Für die Füllung den Ricotta mit dem Puderzucker in einer Schüssel gut vermengen. Wer es etwas süßer mag, kann noch etwas extra Puderzucker zugeben. Orangenabrieb, Spekulatiusgewürz und nach Belieben Schokodrops zugeben und untermengen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (ca. 15 mm) füllen. Die Cannoli damit befüllen und bis zum Servieren kühl aufbewahren.
